Овощи в центре внимания

Sep 09, 2023

Овощной ло мейн – недорогое, вкусное и универсальное китайское блюдо, которое легко и быстро готовится. Это блюдо, приготовленное из лапши ло-мейн и разнообразных полезных овощей, заправленных слегка сладким и слегка острым соусом, представляет собой блюдо ресторанного качества, которое обязательно вам понравится.

Этот домашний овощной ло мейн готовится менее 15 минут, а остатки остаются невероятными. Еще лучше его универсальность: приправьте его курицей, креветками, свининой и т. д. или смешайте овощи, добавив соцветия брокколи, сельдерей или ростки фасоли.

Лапша : В этом рецепте я использовала сушеную лапшу ло-мейн, которую купила на местном азиатском рынке. Иногда лапшу ло мейн можно найти в азиатском отделе супермаркета.

Овощи: В этом рецепте много полезных овощей, в том числе грибы кремини, морковь, красный болгарский перец, зеленый лук, молодой шпинат, свежий имбирь и свежий чеснок. Их очень легко заменить другими овощами или добавить к овощам.

Соус Ло Мейн: Для соуса я использовал куриный бульон, соевый соус, соус Хойсин и острый соус Шрирача, загущенный кукурузным крахмалом. Вы можете не добавлять соус Шрирача или даже использовать свой любимый острый соус.

Остальные ингредиенты:Я использовала оливковое масло, чтобы покрыть приготовленную лапшу ло-мейн, и растительное масло, чтобы обжарить овощи.

Овощной Ло Мейн был действительно ресторанного качества.

Почему бы не попробовать это классическое китайское блюдо? Скорее всего, оно станет любимым в семье.

Обслуживает 4

Ингредиенты

4 унции сушеной китайской лапши ло мейн

1 столовая ложка оливкового или кунжутного масла

1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

3 столовые ложки соуса Хойсин

1/2 чайной ложки острого соуса чили Шрирача, по желанию

1 столовая ложка свежего тертого имбиря

1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки растительного масла

8 унций кремини или белых грибов, нарезанных ломтиками

1 большая морковь, очищенная и нарезанная жульеном или на 2-дюймовые спички

1 красный болгарский перец среднего или большого размера, очищенный от семян и нарезанный спичками диаметром 2 дюйма.

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чашка свежего снежного горошка

3 зеленых лука, тонко нарезанных, разделив белую и зеленую части

6 унций молодого шпината

Направления

Доведите до кипения 4 литра воды в большой кастрюле. Добавьте лапшу ло-мейн в кипящую воду и варите до готовности, 3–4 минуты. Слейте воду, тщательно промойте холодной водой, а затем снова слейте воду. Перемешайте приготовленную лапшу с оливковым или кунжутным маслом; отложить.

Смешайте в миске куриный бульон, соевый соус, соус Хойсин, соус шрирача чили, если хотите, имбирь и кукурузный крахмал; отложить.

Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы, морковь и болгарский перец. Готовьте, часто помешивая, до готовности, около 3-4 минут. Добавьте чеснок; варить до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте горошек, белую часть зеленого лука и шпинат. Готовьте, пока шпинат не завянет, 2–3 минуты.

Выход: 4 порции.

Чула Кинг — блоггер PudgeFactor.com.