Ваш соус Альфредо заслуживает тыквенной нотки

Aug 10, 2023

Все любят макаронные блюда по будням, потому что они быстрые и простые. К тому же, у вас обычно есть все необходимое для приготовления вкусного ужина, который понравится даже привередливым едокам. Тем не менее, сушеные макароны и томатный соус в банках могут помочь вам съесть лишь очень много приемов пищи, прежде чем придет время приправить их. Чтобы разнообразить вечер макарон, возьмите неожиданный ингредиент — тыкву. Эту тыкву часто используют для начинки пирогов на День Благодарения, но она может придать глубину вкуса простому соусу Альфредо, в результате чего у вас получится теплый, сытный и обманчиво простой ужин из пасты.

Может показаться, что это блюдо должно быть частью осенней ротации рецептов, но это отличный ужин, который можно приготовить в любое время года. Для его приготовления вам нужно всего лишь смешать тыквенное пюре с любимым соусом Альфредо, домашним или из баночки. Если у вас нет готового рецепта Альфредо, приготовьте этот соус с нуля, обжарив свежий шалфей с маслом, взбивая его с тыквенным пюре и сливками до получения однородной массы, а затем варя на медленном огне, пока он не станет густым и ароматным. Ореховая, слегка сладкая тыква, смешанная со сливочно-сырным соусом Альфредо, подаваемая к пасте, станет уютным и сытным ужином.

Когда дело доходит до элемента тыквы, у вас есть несколько вариантов. Вы можете выбрать простой вариант с консервированной тыквой-пюре или нарезанной кубиками тыквой, но если вы используете что-то кроме пюре, вам понадобится погружной блендер или кухонный комбайн; он должен быть гладким, чтобы правильно слиться. Однако, если вы считаете себя гурманом, почему бы не попробовать целую тыкву? Отличный способ придать этому блюду дополнительный вкус — запечь тыкву в духовке с оливковым маслом, солью и перцем, а затем превратить ее в пюре и добавить в соус Альфредо.

Вам также следует подумать об использовании некоторых трав, чтобы придать соусу что-то особенное. Тыква и шалфей — это естественное сочетание, и они прекрасно сочетаются с сырным соусом «Альфредо». Чтобы подчеркнуть более маслянистый и поджаренный вкус тыквы Альфредо, вы можете добавить жареные тыквенные семечки или кедровые орехи, которые также придадут восхитительный хруст и глубину вкуса.

Кроме того, вам нужно выбрать подходящую пасту для этого рецепта. Альфредо довольно тяжелый, особенно когда он усилен тыквой, поэтому для этого лучше не использовать ангельские волосы. Длинная, плоская и прочная лапша феттучини хорошо выдерживает обильный соус, но спагетти, лингвини или букатини также могут прекрасно подойти. Как рекомендуется для большинства блюд из пасты, посыпьте домашнюю тыкву Альфредо щедрой порцией пармезана и щепоткой свежемолотого перца.