Острый консервированный томатный соус, который украсит любое мексиканское блюдо

Aug 20, 2023

Если вы хотите приправить свои любимые мексиканские блюда (или что-нибудь еще), не ищите ничего, кроме сальсы де чили фреска, острого консервированного томатного соуса, ставшего известным благодаря бренду El Pato. Их фреска сальса де чили, что в переводе означает свежий соус чили, представляет собой томатное пюре с добавлением чили, которое популярно как в Мексике, так и в США, но на самом деле зародилось в Америке (в частности, в Лос-Анджелесе) более 100 лет назад.

По данным материнской компании Walker Foods, чилийская фреска сальса из Эль-Пато была «первой американской сальсой, которая пересекла границу и продавалась в Мексике», где она уже более 80 лет является основным продуктом приготовления пищи в мексиканских семьях. И хотя на протяжении десятилетий он был фаворитом Западного побережья, вы тоже можете использовать его, чтобы придать пикантный томатный оттенок любому мексиканскому блюду, которое вы готовите.

Этот простой и понятный соус состоит всего из нескольких ингредиентов, включая томатное пюре, воду, перец чили, лук, чеснок, соль и другие специи. Этот соус не является ни настоящей сальсой-фреской, такой как коренастый пико де галло, ни настоящим томатным соусом (таким как Hunt's или Del Monte) из-за включения в него перца чили и специй. Он является универсальным.

Сальса-де-чилийская фреска — это швейцарский армейский нож мексиканской кухни, используемый в качестве приправы, маринада, кулинарного соуса и многого другого, и обычно используется во всем: от уэвос ранчерос, соуса энчилада, тамале и мексиканского риса до тако, буррито на завтрак, фриттаты, салаты и жареное мясо (говядина, свинина, курица и даже рыба). Его часто используют в качестве основы для сальсы или сальсы, а также добавляют в бобы, чтобы придать им немного остроты, и вы можете заменить его томатным соусом практически во всем, что захотите приправить.

Если вас интересует уровень нагрева, компания Walker Foods считает свою фирменную желтую версию банки мягкой, но в зависимости от вашей толерантности к специям она может показаться вам немного острой. В последние годы линия была расширена за счет включения версии халапеньо в зеленой банке и томатного соуса с соусом халапеньо в красной банке.

Если вы не можете найти Эль Пато рядом с вами, вы можете попытаться воссоздать его на своей кухне, экспериментируя с добавлением перца чили или порошка чили вместе с чесночным порошком, луковым порошком, тмином и другими специями в консервированный томатный соус или смешивая их. банка Hot Ro-Tel (нарезанные кубиками помидоры и хабанеро) или любой другой сальсы по вашему выбору до получения однородной массы. Вен, вам зашел!