Подкаст The Cocktail College: все, что вам нужно знать о гарнирах

Aug 04, 2023

Гарниры: форма или функция? Закуска или украшение? Основополагающий элемент создания напитка или второстепенная мысль?

Определение коктейля в «Оксфордском словаре» 1806 года — это «стимулирующий напиток, состоящий из спиртных напитков любого вида, сахара, воды и горьких веществ», но как насчет гарнира? Если биттеры — это приправа коктейля, то гарниры — это глазурь. Как поясняет сегодняшний гость, не каждый напиток нуждается в гарнире, но без него многие выглядят голыми. Гарниры не только помогают нам идентифицировать коктейли, но и придают вкус, превращают внешний вид напитка из серого в ослепительный и даже дают гостю что-нибудь перекусить после того, как он допил напиток. В конце концов, это не только вишня, оливки и твисты. Нам предстоит узнать, что мир креативных гарниров не знает границ.

От огуречных шеек до лент ревеня — существует бесчисленное множество способов поэкспериментировать с разными продуктами и превратить их в компаньонов к коктейлям. Это вопрос веселья, вкуса, художественной целостности и, что наиболее важно, устойчивости. Батончики производят много отходов, особенно когда речь идет о фруктах и ​​овощах. К счастью, улучшение игры с гарниром открывает целый мир возможностей для получения максимальной отдачи от ваших продуктов. Есть консервирование, маринование, засолка, приготовление кустарников и вермутов — список можно продолжать.

Чтобы рассказать нам обо всем этом и многом другом, сегодня в подкасте «Коктейльный колледж» к ведущему Тиму МакКирди присоединился Лео Робичек из Нью-Йорка, лауреат премии Джеймса Берда, автор и директор по напиткам, а также партнер Sydell Group. Подключайтесь, чтобы узнать больше.

Слушайте в Apple Podcasts

Слушайте на Spotify

Опубликовано: 25 августа 2023 г.