Как приготовить Болоньезе от Testa Barra с лапшой из цуккини?

Sep 22, 2023

Делиться

Шеф-повар Габриэлла Болдуин вместе с Тестой Барра рассказывает, как приготовить болоньезе с лапшой из цуккини.

Шеф-повар Габриэлла Болдуин вместе с Тестой Барра рассказывает, как приготовить Болоньезе с лапшой из цуккини — легкое блюдо, которое можно приготовить, когда дети возвращаются в школу.

Болонский соус:

Ингредиенты: • 1 фунт (450 г) говяжьего фарша (вы также можете использовать фарш из индейки, свинины или их комбинации) • 1 средняя луковица, мелко нарезанная • 2 зубчика чеснока, измельченный • 1 морковь, мелко нарезанная • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный • 1 банка (14 унций) измельченных помидоров • 1/2 стакана томатного соуса • 1/2 стакана красного вина (по желанию) • 1 чайная ложка сушеного орегано • 1 чайная ложка сушеного базилика • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна • Соль и перец по вкусу • Оливковое масло • Свежие листья базилика для украшения • Тертый сыр пармезан для подачи Инструкции: • Нагрейте большую сковороду или кастрюлю на среднем огне. Добавьте немного оливкового масла и обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут. • Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1–2 минуты, пока не появится аромат. • Отодвиньте овощи в сторону сковороду и добавьте фарш. Готовьте, разбивая ложкой, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым. • Влейте красное вино (если используете) и дайте ему покипеть пару минут, чтобы оно немного выпарилось. • Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, сушеный орегано. , сушеный базилик, сушеный тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты. • Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте соусу покипеть не менее 20–30 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Чем дольше он кипит, тем насыщеннее станет его вкус. • Пока соус кипит, приготовьте лапшу из кабачков.

Кабачковая лапша: Ингредиенты: • 2-3 средних кабачка, свернутых в спиральную лапшу • Соль. Инструкции: • Поместите лапшу из кабачков в дуршлаг и посыпьте щепоткой соли. Дайте им постоять около 15 минут, чтобы стекала лишняя влага. • Через 15 минут аккуратно промокните лапшу из кабачков бумажными полотенцами, чтобы удалить остатки влаги. • Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лапшу из кабачков и обжаривайте 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. Будьте осторожны, не передержите их, так как они могут стать мягкими.

Собираем это вместе: • Попробуйте соус Болоньезе и при необходимости добавьте приправу. • Подавайте лапшу из кабачков в отдельных мисках или тарелках. Сверху полейте щедрой ложкой соуса Болоньезе. • Украсьте свежими листьями базилика и посыпьте тертым сыром Пармезан.