Улучшите вкус соуса, используя только пакетик приправы для рамэна

Jul 17, 2023

Ах, соус. Этот успокаивающий эликсир, эти жидкие объятия, эта часть многих респектабельных пиров. Это краеугольный камень кулинарии, который превращает простое пропитание в кулинарное искусство. И есть секретное оружие, кулинарный чит-код, скрывающийся в непритязательных глубинах пакета приправы быстрого приготовления для рамэна, который может поднять простой соус на невообразимые новые высоты. Небольшой пакетик чудес, который сопровождает всеми любимое блюдо колледжа, содержит множество мощных ароматизаторов, которые смешиваются с соусом, придавая ему более насыщенный вкус.

Подливка во многих ее формах структурно похожа на многие французские соусы, однако подливка не является монолитом. В зависимости от того, что вы готовите, если в кастрюле осталось достаточно жира, добавляется мука, чтобы получился соус. После того, как соус поджарен, в него добавляют жидкости, такие как бульон, молоко, сливки или вино, чтобы еще больше загустить его. Соль, перец, травы и ароматические вещества служат для корректировки вкуса. Если все это кажется довольно произвольным, то это потому, что так оно и есть; существует множество разновидностей, состоящих из галактики ингредиентов, которые просто разделяют некоторые общие принципы. Однако одно можно сказать наверняка: для каждого сорта соуса, вероятно, найдется пакетик приправы для рамэна, который может помочь усилить его вкус.

Когда вы разрываете пакет с приправой для рамэна, вы снимаете печать с порошкообразной смеси насыщенных ингредиентов, призванной передать вкус миски, полной супа с лапшой. Хотя они варьируются от упаковки к упаковке, обычно внутри находятся сушеные овощи, чеснок, лук, соя, имбирь и бульонные порошки, а также глутамат натрия (MSG). Последний за годы получил плохую репутацию, но это почти совершенно незаслуженно. Глутамат натрия — это ароматизатор, богатый умами, который встречается во всем кулинарном спектре: от грибов до помидоров и сыра пармезан.

Разновидностей рамэна столько же, сколько и вариантов соуса; Правильное их сочетание — это важный шаг к получению желаемого вкуса, а также восхитительное упражнение в кулинарном творчестве. Например, обогатите куриный соус сложной приправой мисо-рамэн. Земляной умами мисо дополняет натуральный вкус птицы, создавая одновременно приятный и изысканный соус. Или, для тех, кто жаждет немного остроты, пакетик острой приправы для рамэна — ваш билет к подливке с удовольствием. Соедините эту приправу с говяжьим соусом, чтобы добиться соблазнительного сочетания тепла и насыщенности. Но не позволяйте любителям мяса получать все удовольствие. Улучшите свой вегетарианский соус с помощью травяных чудес из пакета приправ для овощного рамэна. Думайте об этом как о садовом украшении ваших блюд без мяса, добавляющем глубины грибным подливкам или рагу из чечевицы.