15 лучших мест, где подают рыбу с жареным картофелем в Лондоне

Jul 04, 2023

Рыба с жареным картофелем вплетена в ткань того, что значит быть британцем. Это хрустящее, обжаренное во фритюре лакомство едят практически повсюду и почти в любое время по всей Великобритании, перемежая поездки на море, обеды в уютных пабах и в качестве последней остановки в местном забегаловке после пивной вечеринки. Рыбу с жареным картофелем можно считать британским ответом на любимый дуэт Америки: арахисовое масло и желе. В обоих блюдах ингредиенты лучше работают вместе, а не по отдельности.

За создание этого национального блюда британцы должны благодарить беженцев. Еврейские беженцы-сефарды из Испании и Португалии впервые привезли жареную рыбу или «пескадо фрито» в Великобританию в 16 веке, во время побега от испанской инквизиции. Об этом спорят, но идея жарить картофель в виде чипсов, вероятно, пришла вместе с французскими беженцами-протестантами в 17 веке.

Джозеф Малин, еврейский беженец-ашкенази, открыл первый в стране магазин рыбы с жареной картошкой в ​​1860 году, сбежав от погромов в Восточной Европе и поселившись в лондонском Ист-Энде — месте назначения для многих еврейских беженцев. Несмотря на то, что британцы сначала жаловались, что блюдо слишком вонючее, скорее всего, из-за скрытой ксенофобии, рыба с жареным картофелем прижилась и до сих пор не ослабила свою хватку. Британцы так любят рыбу с жареным картофелем, что это был один из немногих продуктов, которые не подлежали нормированию во время Второй мировой войны.

Вот 15 отличных мест, где можно поесть рыбу с жареным картофелем в Лондоне, столице Великобритании.

Лондонцы уже более века ищут фритюрницы от The Golden Hind. Ресторан The Golden Hind, спрятанный на извилистой улочке в шикарном историческом районе Мэрилебон, работает с 1914 года. чипсы.

Рыбу Золотую лань отбивают, а затем обжаривают на арахисовом масле. Клиенты могут выбирать из разнообразия рыбы, включая популярную треску или пикшу, или отведать менее распространенные варианты камбалы, камбалы или ската. Гарниры представляют собой классические британские чипсы (толстый картофель фри), гороховое пюре и другие неотразимые жареные блюда, такие как фета, халлуми или оладьи с моцареллой. Существует также целый ряд соленых огурцов, которые помогут избавиться от жира, в том числе маринованный лук (классика паба) и корнишоны.

В меню вы также найдете приготовленную на пару рыбу и овощи для тех, кто хочет избегать жареной пищи. Десертное меню выглядит как список классических блюд, в нем представлены одни из лучших британских пекарен, в том числе фруктовые крамблы, пятнистый член и липкий ирисный пудинг.

Ресторан Master's Superfish, расположенный в районе Саутварк на юге Лондона, является одним из примеров заведения старой закалки, которое заработало свою репутацию благодаря простой сарафанному радио. Благодаря тому, что рыба ежедневно поступает на Биллингсгейт, самый известный рыбный рынок города, покупатели могут насладиться свежей треской и пикшей, а также тунцом, каменным лососем, целым морским окунем или креветками с чесночным соусом.

Креветки с чесночным соусом, классический пункт меню во многих британских магазинах, торгующих рыбой и жареной картошкой, в Великобритании совершенно отличаются от продуктов в большинстве других стран. Здесь креветки означают лангустина, обжаренного во фритюре обычно в панировочных сухарях, но иногда и в кляре. Вы найдете креветки практически везде, где есть жареная рыба, включая пабы, где подают еду.

Еще одна жареная еда, которую стоит добавить в список блюд, которые стоит попробовать в Master's и других местах, — это малька, маленькая жирная рыбка, которую едят целиком. Идеальная закуска к пиву: здесь малька слегка взбивается, затем обжаривается до хрустящей корочки и подается с лимоном. Master's Superfish также предлагает доставку, но нет ничего лучше личного визита.

Toff's of Muswell Hill попадает в категорию старых, но хороших, как и многие в этом списке. Первоначальный магазин рыбы с жареной картошкой Barracuda начал привлекать клиентов доносящимися запахами хрустящей жареной рыбы с жареным картофелем в 1968 году. Двадцать лет спустя он сменил владельца и название, чтобы отразить фамилию тогдашнего владельца Андреаса Ттоффали. Вскоре магазин начал получать награды, в том числе лучший магазин рыбы и чипсов в Великобритании от Управления рыбной промышленности и Британского картофельного совета в 1989 году. Какая может быть лучшая рекомендация?