Рецепт рамэна со свиной грудинкой

May 18, 2023

Лапша рамэн — одно из самых популярных блюд, и главная причина, по которой она так популярна, заключается в том, что ее можно легко одеть вверх или вниз. Один из способов по-настоящему разнообразить рамен — это добавить вкусное мясо, такое как бекон или его близкий родственник свиная грудинка. Последнее мясо, которое мы здесь используем, также вошло в моду в последние годы. Хотя свиную грудинку часто готовят прямо в супе, здесь разработчик рецепта Кэтрин Брукс жарит ее и добавляет в лапшу, приготовленную в курином бульоне со вкусом сои и мисо. Она говорит нам: «Этот рамэн наполнен восхитительным вкусом умами», добавляя: «Хрустящая жареная свиная грудинка действительно идеально дополняет его».

«Все используемые здесь ингредиенты вполне типичны для рамэна», — говорит Брукс, включая яичный гарнир. Здесь используются вареные яйца, а не яйца рамэн, поскольку они не маринуются, хотя вы, безусловно, можете сделать этот дополнительный шаг, если хотите. Брукс, однако, говорит, что яйца можно готовить до любой степени готовности, которая вам нравится: от средней степени готовности (около 7 минут) до сваренной вкрутую (около 10 минут).

Чтобы приготовить рамен со свиной грудинкой, вам, конечно же, понадобится свиная грудинка. Вы также будете готовить бульон из кунжутного масла, чеснока, имбиря, пасты мисо, соевого соуса, куриного бульона, грибов, моркови и лапши. В качестве последнего штриха чаши рамэна будут украшены вареными яйцами и зеленым луком.

В качестве первого шага установите духовку на температуру 350 F. Пока она нагревается, подготовьте свиную грудинку, промокнув ее бумажным полотенцем, а затем посыпав солью. Втираем соль в кожу, затем, когда духовка достаточно нагреется, готовим свиную грудинку в течение часа. На этом этапе увеличьте температуру до 450 F и готовьте еще полчаса. После того, как свинина будет готова, дайте ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать ее.

Налейте кунжутное масло в сковороду и нагрейте ее на среднем огне, затем обжарьте чеснок и имбирь в течение минуты. Как предупреждает Брукс: «Обязательно постоянно помешивайте, чтобы предотвратить подгорание, иначе может возникнуть горький привкус». Добавьте соевый соус, пасту мисо, бульон, грибы и морковь и подождите, пока суп закипит. Как только это произойдет, уменьшите огонь до минимума и варите 4 минуты. На этом этапе добавьте лапшу и готовьте ее 3 минуты.

Выньте твердые продукты (лапшу, морковь и грибы) из супа и разложите их по четырем тарелкам, затем залейте сверху бульоном. Нарежьте свинину и положите мясо поверх лапши, затем по две половинки яйца в каждую миску, а также ¼ зеленого лука. Если у вас под рукой есть семена кунжута, вы также можете посыпать их.

Хотя Брукс говорит, что остатки можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, лучше всего отделить лапшу от бульона перед ее хранением, а также вынуть яйца и хранить их отдельно. Нарезанное мясо можно добавить к лапше. Затем вы можете разогреть компоненты вместе или по отдельности, когда захотите вторую тарелку рамэна.