Веганский диетолог делится своими тремя упражнениями

Dec 31, 2023

Если вы хотите стать веганом или даже просто хотите сократить количество потребляемых продуктов животного происхождения, есть множество вкусных способов добавить в свой рацион больше растительных продуктов.

Веганская диета фокусируется на источниках белка, таких как фасоль, нут и тофу, а также на крахмалистых углеводах, фруктах и ​​овощах, и исключает все мясо, рыбу и молочные продукты.

Хотя некоторые придерживаются веганской диеты по этическим или экологическим соображениям, переход на растительную пищу также может принести серьезную пользу для здоровья, включая потерю веса и снижение риска диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Но чтобы в полной мере воспользоваться этими преимуществами, вам нужно освоить растительный белок, узнать о питательных веществах, в которых нуждается ваш организм, и немного приготовить еду, рассказала Insider Алисса Фонтейн, веганский диетолог. Например, веганам, возможно, потребуется принимать добавки с витамином B12 и комбинировать продукты, чтобы получить так называемые полноценные белки.

Фонтейн, управляющая компанией по производству растительного питания из Канады, ранее поделилась с Insider четырьмя наиболее распространенными ошибками, которые люди совершают, переходя на веганство.

Она сказала, что для поддержания здоровой растительной диеты не следует быть слишком строгим, а блюда должны быть быстрыми в приготовлении и, что наиболее важно, иметь приятный вкус.

Фонтейн поделилась своими четырьмя рецептами ужина с Insider.

Очень часто Фонтейн делает себе полезную чашу Будды, наполненную свежими овощами. «Я просто готовлю большую порцию тофу, фасоли, а затем риса, киноа или макарон, а затем нарезаю овощи и добавляю любую заправку, какую захочу», — сказала она.

Она экспериментирует с различными сочетаниями и блюдами, например, в ее миске нори есть коричневый рис, шпинат, морковь, огурец, фасоль эдамаме, авокадо, имбирь и веганский майонез, шрирача, лайм и заправка из соевого соуса.

По ее словам, по крайней мере четверть вашей тарелки должна составлять белок, четверть — углеводы, а другая половина — овощи.

В этом блюде вы получаете белок с бобами эдамаме, углеводы с коричневым рисом и много овощей.

По словам Фонтена, хороший способ добиться приятного вкуса фасоли и других бобовых — это приготовить из них тушеное мясо.

«Очень сложно добиться хорошего вкуса бобов! Когда они просто сухие в салате, с ними все в порядке, но вам нужно много соуса», - сказала она.

Фонтейн любит готовить такие блюда, как сладкий картофель чили или рагу с арахисовым маслом.

Чтобы приготовить рагу с арахисовым маслом:

Включение в суп источников растительного белка — еще один вариант Фонтейна.

Белки растительного происхождения включают бобовые, такие как чечевица, нут и фасоль, а также соевые продукты, такие как тофу, темпе и эдамаме, а также орехи и семена.

Она готовит томатный крем-суп с консервированными помидорами, кокосовым молоком и белой фасолью, а также суп из черной фасоли в мексиканском стиле с использованием черной фасоли, томатной пасты, моркови, сельдерея, лука, чеснока и овощного бульона.

Читать дальше