30 различных видов фасоли: вкусовые характеристики и лучшее применение!

Jan 19, 2024

Введите свой адрес электронной почты в поле ниже, чтобы каждый день получать самые умопомрачительные истории и видео о животных прямо на ваш почтовый ящик.

Многие виды фасоли занимают универсальное место во многих кухнях мира. Коренные американцы добывали бобы из земли и использовали их в качестве источника белка вместе с мясом и другими собираемыми продуктами. По мнению историков, само слово «фасоль» происходит от германских племен до двенадцатого века.

Универсальность семейства растений семейства Fabaceae позволяет использовать целый ряд препаратов. В зависимости от вкусовых характеристик в некоторых блюдах используются определенные бобы, приготовленные определенным образом (например, вареные, жареные, очищенные или сырые).

Продолжайте читать, чтобы узнать о 30 видах бобов, их уникальных вкусовых характеристиках и некоторых лучших способах использования этих конкретных бобов.

©Сатит Печарут/Shutterstock.com

Фасоль, одна из самых популярных разновидностей обыкновенной фасоли, имеет несколько различных классификаций. Фасоль имеет разные цвета: красный, крапчатый или белый. Свое название они получили за сходство с органом почки.

Фасоль имеет более высокий процент токсичности, чем другие бобы. При приготовлении сырой фасоли ее необходимо предварительно замачивать и варить не менее 10 минут, хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует 30 минут. Большинство консервированной фасоли вне банки находится на безопасном уровне; Часть процесса консервирования включает приготовление пищи для потребления человеком. Всего пять сырых, сырых фасолей вызовут тяжелое пищевое отравление с тошнотой и рвотой.

Какова на вкус фасоль? В зависимости от того, как вы готовите фасоль, ее натуральный мясной вкус будет проявляться. Некоторые думают, что они слегка сладкие или имеют немного землистый вкус.

Как лучше всего использовать фасоль? Чаще всего фасоль можно встретить в американской кухне южного стиля, мексиканской кухне и некоторых индийских блюдах. Блюда, в состав которых входит фасоль, — это чили кон карне, раджма, бренебон и всеми любимое креольское блюдо понедельника из красной фасоли и риса.

©POO-SUKANYA/Shutterstock.com

Черная фасоль остается самой популярной в латиноамериканской, креольской и каджунской кухнях. Их полное название — черная черепаховая фасоль (названная так из-за ее твердой внешней оболочки перед приготовлением). В дополнение к варке черной фасоли в некоторых рецептах рекомендуется экономить воду, в которой варите черную фасоль, чтобы в другой раз использовать ее в качестве бульона или супа.

Какой вкус у черной фасоли? Большинство людей согласны с тем, что черная фасоль имеет землистый, сладкий вкус, который можно подчеркнуть специями. Использование чеснока, лука или залива повышает вкусовой профиль от слегка сладкого до сладко-острого. Обладая слегка мясистым вкусом, эти бобы являются основой вегетарианской кухни.

Как лучше всего использовать черную фасоль? В кухнях всего мира черная фасоль широко используется как в качестве основного блюда, так и в качестве добавки ко многим блюдам. Черная фасоль на лепешках или буррито, соус из черной фасоли, салат из черной фасоли и кукурузы, суп из черной фасоли и просто с рисом — вот лишь некоторые из популярных вариантов использования черной фасоли.

Учитывая урожайность, это самые популярные бобы в Северной Мексике и на юго-западе США. При приготовлении пережаренной фасоли фасоль пинто остается лучшим выбором. Некоторые предпочитают сочетать их с черной фасолью. Бразильская кухня также включает фасоль пинто.

Какой на вкус фасоль пинто? Вкус фасоли пинто отличается от вкуса некоторых других распространенных бобов, поскольку они имеют слегка ореховый привкус. Сладкая ореховая нота хорошо сочетается с множеством других специй, что делает бобы еще более универсальными.

Как лучше всего использовать фасоль пинто?Помимо использования в виде пюре и приправы к жареным бобам, в испанской, мексиканской и бразильской кухнях фасоль пинто ценится своим национальным наследием как питательное и сытное основное блюдо.

©Новая Африка/Shutterstock.com

Являясь отличным источником клетчатки, темно-синяя фасоль получила свое название от военного ведомства США, которое служило ею морякам с начала 1800-х годов, а не за ее цвет, который является ярким, чисто-белым. Австралия также играет большую роль в истории темно-синей фасоли. Страна начала их производство во время Второй мировой войны, чтобы снабжать войска чем-то питательным и сытным, что способствовало широкому распространению этой фасоли. Сегодня Кингарой в Квинсленде считается мировой столицей печеных бобов из-за своей роли военной базы во время Второй мировой войны и производства темно-синей фасоли.