Острый соус Shady Lady местного производства заставит ваши вкусовые рецепторы покалывать.

Aug 13, 2023

Городской репортер

Shady Lady Hot Sauce, компания по производству острых соусов, базирующаяся в Оркатте и созданная Стейси Барбер и Чадом Миллером, выросла из-за переизбытка перца и пандемии COVID-19.

Помолвленная пара начала производить острый соус в своем домашнем саду в 2020 году, а в 2021 году стала обществом с ограниченной ответственностью.

Миллера уволили, а Барбера считали второстепенным сотрудником. «Она всегда хотела иметь большой сад, поэтому я сделал несколько грядок, и мы вырастили слишком много перца», — пошутил Миллер.

«Я всегда готовил соусы, поэтому, не идя на работу, вы можете посмотреть YouTube и научиться готовить разные виды соусов и разные способы их приготовления», — сказал Миллер, выпускник Ригетти. «Итак, просто экспериментируя и смешивая разные вещи, мы получили несколько бутылок и начали раздавать их семье и друзьям. Потом, когда мы придумали этот рецепт, все сказали: «Чувак, ты должен его продать».

Барбер отмечает, что женщина на этикетке острого соуса сидит на перце чили Фресно, потому что это основной перец, используемый в их соусе. Что касается будущих соусов, они планируют, чтобы женщина сидела на фирменном перце каждого отдельного острого соуса.

По словам Миллера, ананас и морковь придают острый соус уникальный вкус. По его словам, ингредиенты выделяют его среди различных смесей манго хабанеро, потому что ананас немного подслащивает его, а морковь придает ему землистый вкус.

«Мы делаем акцент на том, что это полезный продукт, потому что в нем нет ни соли, ни сахара, ни калорий, ни натрия», — сказал Миллер. «Это все естественно, как будто у нас есть бодибилдеры, которые его едят, потому что, когда они пытаются сбросить вес и едят только рисовые лепешки, они могут полить их острым соусом».

Барбер рассказал, что они начали свой сад, взяв бесплатные поддоны и листовой металл со всего города, а также грузовик с землей от местной компании. По словам Барбера, в результате они съели много попперов халапеньо, 20 растений различных перцев чили в их домашнем саду и большой потенциал.

«Изначально мы взяли связку органического перца и вынули из него семена, а немного семян мне дала моя сестра, она живет на Гуаме», — рассказал Барбер. «Итак, мы начали все с семян. Я всегда покупал растения в Home Depot и никогда не думал начинать что-то из семян».

Барбер отдает должное Старому городскому рынку за то, что он позволил им перейти от продажи острого соуса соседям и близким друзьям к разработке официальной бутылки. После того, как рынок Старого города проявил интерес к продаже соуса в магазине, пара приступила к работе над тем, чтобы сделать соус официальным и законным для продажи в Калифорнии.

Теперь он доступен на полках местных магазинов, включая Melody Market, Smooth преступник, Oak Knolls Hardware и Old Town Market. Соупаковщиком острого соуса является компания Smith's House Manufacturing, консервный завод в Нипомо, создатель острого соуса Monkey Spit.

На данный момент они производят только один острый соус, но Барбер и Миллер уже «придумали пару рецептов», и после того, как они «соберут капитал», они планируют инвестировать больше в бизнес и представят новые соусы, такие как кайенский. перечный соус или соус Каролина Рипер.

Чтобы приобрести онлайн, посетите https://shadyladysauce.wpcomstaging.com. Для местной доставки позвоните по телефону (805) 279-6618.

Эйприл Чавес — репортер газеты Santa Maria Times в Санта-Марии. Если у вас есть информация или идея истории, которой вы хотели бы поделиться, отправьте ей электронное письмо по адресу [email protected].

Городской репортер