Рецепт имбирной лапши Хойсин

May 27, 2023

Если вы ели дымящуюся тарелку фо во вьетнамском ресторане, вы, вероятно, столкнулись с бутылкой соуса хойсин. Темная, многогранная, пикантная и немного сладковатая приправа также распространена в китайской кухне, где ее часто используют в блюдах в стиле барбекю и подают вместе с классическими блюдами, такими как утка по-пекински. И, как доказывает этот рецепт, он также имеет фантастический вкус в жареных блюдах из лапши, особенно в сочетании с другими яркими вкусами, такими как чеснок, соя и кунжут.

«Соус хойсин — выдающийся вкус этого блюда. Сочетание сладкого, пикантного и фруктового вкуса здесь такое восхитительное! Имбирь также придает блюду настоящую теплоту», — говорит Кэтрин Брукс, которая разработала этот рецепт чесночной лапши хойсин. вкусный, гибкий и его легко приготовить в будний вечер или для сытного обеда дома. «Это великолепно подавать с блинчиками с начинкой, супами или салатами», — добавляет она. Вот как это сделано.

Для этого рецепта вам, очевидно, понадобится соус хойсин, чеснок и лапша — в частности, измельченные зубчики чеснока и лапша соба. Что касается овощного компонента рецепта, Брукс уточняет: «Я предпочитаю использовать свежую зеленую фасоль, так как считаю, что она дает лучшую текстуру, но вы, безусловно, можете использовать замороженную или консервированную фасоль, если она у вас есть». Вам также понадобятся куриные бедра, растительное масло, тертый свежий имбирь, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, мед, хлопья чили, семена кунжута, зеленый лук, болгарский перец и зеленая фасоль.

Первые два шага просты: приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке, промойте ее прохладной водой и приготовьте соус, смешав хойсин, кунжутное масло, мед, рисовый уксус, соевый соус, хлопья чили, имбирь и чеснок. чаша.

После того, как вы приготовили лапшу и соус, нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне и готовьте курицу, пока она не станет мягкой и не подрумянится. Не большой куриный человек? «При желании вы можете заменить их на свинину, креветки или тофу», — говорит Брукс.

Отложите приготовленную курицу в сторону, затем добавьте еще немного масла в ту же сковороду. Добавьте нарезанный сладкий перец и зеленую фасоль и перемешайте на сильном огне, пока они не подрумянятся. Убавьте огонь, затем добавьте соус и лапшу к овощам и хорошо перемешайте.

Теперь, когда все приготовлено, бросьте курицу обратно в сковороду, чтобы она стала такой же горячей, как и остальные компоненты. Украсьте блюдо семенами кунжута и нарезанным зеленым луком, и пришло время насладиться чесночной лапшой хойсин! «Остатки следует хранить в холодильнике до 2 дней, а также их можно разогреть в микроволновой печи», — говорит Брукс, на случай, если у вас окажутся лишние. Тем не менее, эту лапшу настолько легко приготовить и она настолько насыщена вкусом, что может быть трудно удержаться от ее полного отполирования.