САДОВЫЕ ВКУСЫ: Воздух

Jul 01, 2023

САДОВЫЕ ВКУСЫ: На этой неделе в программе «Садовые вкусности» команда «Пробуждение» впервые вырастила домашний картофель в программе «Садовые вкусности»!

Картофель первоначально выращивали инки в Перу еще в 8000 году до нашей эры. После контакта европейцев с «новым миром» картофель распространился по всему миру. Сегодня картофель выращивается в коммерческих целях как минимум в 38 штатах и ​​большинстве стран мира. По состоянию на 2020 год Китай произвел больше всего картофеля из всех стран, что составило около 22 процентов от мирового объема. Соединенные Штаты являются пятым ведущим производителем картофеля. В США Висконсин является третьим по величине штатом по производству картофеля после Айдахо и Вашингтона.

Картофель относится к растениям семейства табачных. Они легко растут на средней почве без особой необходимости в специальных удобрениях. Для посадки используют семенной картофель или кусочки картофеля. Их следует сажать на глубину несколько дюймов (от 3 до 5 дюймов) ранней весной. Как только ростки появятся и вырастут примерно до 8–10 дюймов, картофель следует мульчировать или «окучивать» рыхлой почвой или смесью почвы и другой мульчи, такой как листья или солома, так, чтобы только 3–4 дюйма растения оставались все еще выставлен напоказ. Окучивая растение, вы увеличите урожайность картофеля. Когда картофель цветет, он также производит новый картофель под почвой. Картофель можно собирать после завершения стадии цветения. Однако, если у вас большой урожай, вам нужно собирать только пару картофелин за раз (достаточно для еды) в конце лета. Если вы хотите хранить картофель зимой в прохладном подвале или погребе, оставьте его в земле до середины-конца октября. Если оставить их в земле, они смогут «закрепить свою шкуру» или создать более защитный слой кожи. Это позволит им хорошо сохраниться зимой.

Хотите верьте, хотите нет, но Джастин никогда не выращивал обычный картофель для садовых вкусностей. Это потому, что Джастин рос, питаясь картофелем каждый день своей жизни с 2 лет до 18. Покинув ферму, он поклялся до сих пор редко есть картофель.

Для «Садовых вкусностей» на этой неделе Джастин приготовил жареные на воздухе картофельные чипсы. Если у вас нет аэрофритюрницы, чипсы можно легко приготовить, обжарив их на сковороде в масле.

Ингредиенты:

Картофель, соль, масло (предпочтительно сало, кокосовое масло или оливковое масло первого отжима).

Рецепт:

Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками с помощью мандолины или другого ножа. Предпочтителен размер 1/8 дюйма или меньше.

Замочите ломтики в ледяной воде на 20 минут.

Обсушить ломтики картофеля

Перемешайте ломтики картофеля с солью и маслом (по желанию используйте другие специи).

Обжарьте ломтики на воздухе при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Проверьте ломтики, чтобы убедиться, что они все еще разложены во фритюрнице.

Обжаривайте ломтики на воздухе еще 5–7 минут при температуре 350 градусов.

Дайте остыть, а затем ешьте или храните.

Предупреждение: все аэрофритюрницы разные. Джастину пришлось пару раз проверить настройки температуры, прежде чем получить хорошие чипсы. Первая партия оказалась черной, когда он попытался обработать ее при температуре 400 градусов в течение 5 минут.

Есть идеи для историй? Вы можете отправить их по адресу [email protected].