28 приправ для попкорна: от худшей к лучшей

Dec 01, 2023

Индустрия попкорна, несомненно, прошла долгий путь с тех пор, как завоевала популярность в конце 1800-х годов, когда уличные торговцы продавали горячие пакеты со свежевыжатыми зернами проходящим мимо посетителям. Его привлекательность еще больше возросла во время Великой депрессии, когда кинотеатры представили эту закуску как доступный освежающий напиток, которым можно насладиться во время просмотра фильма. С тех пор фильмы и попкорн стали синонимами.

Изобретение попкорна, приготовленного в микроволновой печи, изменило наш опыт перекусов, сделав его приготовление дома или в офисе намного проще. Сегодня десятки готовых к употреблению брендов с такими названиями, как «Nearly Naked» и «Live Love Pop», стоят на полках с закусками в любом местном продуктовом магазине.

Объем мирового рынка попкорна в 2023 году составит почти 8 миллиардов долларов, при этом прогнозируется, что к 2028 году он может вырасти до 13 миллиардов долларов (по данным Mordor Intelligence). Легко понять, почему этот сектор растет. WebMD сообщает, что попкорн, приготовленный на воздухе, представляет собой вкусный, полезный для сердца цельнозерновой продукт с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием калорий, антиоксидантами и низким гликемическим индексом.

Он также популярен, потому что вкус попкорна подобен чистому холсту. Это идеальная основа для вкуса — будь то старое масло и соль или слой хорошо выдержанной краски, усиливающий вкус. Какая из множества приправ самая вкусная? Мы протестировали 28 брендов, чтобы найти лучшие.

Вкус оригинальной креольской приправы Тони Чачера перенесет любого в Новый Орлеан. Травянистая, землистая, пикантная смесь специй придает знакомый вкус знаменитому городскому гамбо из креветок, этаффи из раков и джамбалайи.

Бренд предполагает, что смесь специй подобна соли, отмечая в инструкциях, что «когда еда посолена по вашему вкусу, она полностью приправлена». Однако те, кто следует этим инструкциям, могут быстро превысить рекомендуемую ежедневную норму потребления натрия. Ароматизатор имеет один из самых высоких уровней натрия среди своих конкурентов: 340 мг на четверть чайной ложки, что составляет 15% от рекомендуемой дневной нормы.

С 1946 года Kinder's упаковывает соусы, приправы и солевые смеси, вдохновленные работой основателя Джона Киндера мясником в Сан-Пабло, Калифорния. Киндер построил свою репутацию на качестве, уделяя особое внимание ингредиентам премиум-класса. Сегодня продукция компании поддерживает наследие ее основателя.

При открытии бутылки маслянисто-чесночной солевой смеси Kinder чувства пробуждаются травянистым, землистым ароматом. Приправа имеет острый, насыщенный чесночно-соленый вкус.

Однако его текстура (из-за включения хлопьевидной морской соли) плохо прилипает к попкорну. Содержание натрия высокое (240 мг на четверть чайной ложки), а продукт, оседающий во время хранения, приводит к тому, что новая, неоткрытая бутылка кажется заполненной только на три четверти.

Классическая смесь вкусов s'mores из шоколада, крекеров из муки грубого помола и жареного на огне зефира напоминает всем о детских походах и рассказах историй о привидениях у костра. Girl Scouts разливает эти воспоминания в бутылку приправ S'mores.

Комбинация подчеркивает землистый, солодовый вкус крекера, горько-сладкий шоколад и ореховый, маслянистый, поджаренный зефир, упакованный в виде мелкого порошка. Ароматизатор придает закуске сладкую сладость за счет карамелизированного коричневого сахара и какао. Тем, кто не может получить достаточно сладких угощений, стоит попробовать; для других это слишком сладко для попкорна.

Сочетание порошка чили и цитрусовых придаст пикантность всему, что им посыпают: от стейков и курицы до тропических фруктов, овощей и, конечно же, попкорна. Приправа Валентины придает пикантный вкус перца ореховым вкусам попкорна.

Он отлично подходит в качестве гарнира к крудо из окуня и крабовому севиче или в качестве начинки к охлажденному супу из авокадо и огурца. Уровень натрия у Валентины находится на более высоком уровне среди вариантов, что ставит ее ниже в этом рейтинге.

Epicurean Specialty представляет собой ароматную комбинацию землистого черного трюфеля, пикантного сыра пармезан и сладкого и острого черного чеснока, образующую порошкообразную приправу, богатую умами. Добавление черного чеснока вместо обычного белого чеснока придает смеси выдержанный бальзамический и патоковый характер, поскольку ферментация лука усиливает его естественную сладость.